ইস্টার রবিবারের সাথে, হলি সপ্তাহটি আজ শেষ হবে, যার অর্থ একটি ভালভাবে উপযুক্ত অবকাশের পরে রুটিনে ফিরে আসা। অনেকের জন্য প্রত্যাবর্তন কিছুটা তিক্ত, তাই এই মুহুর্তটিকে মিষ্ট করার জন্য আমরা টর্রিজাস সম্পর্কে আলোচনা করব, যা সবচেয়ে সাধারণ ইস্টার মিষ্টি।
টোরিজাস প্রেমিকরা সৈন্যবাহিনী দ্বারা গণনা করা হয়, যা দেখায় যে এই ডেজার্টটি আইবেরিয়ান সংস্কৃতিতে কতটা সংহত হয়েছে। তবে, সকলেই জানেন না যে এর উত্স বা কেন এটি কেবল ইস্টার এ গ্রাস করা হয়।
টোরিজাসের উত্স
কথিত আছে যে রোমানরা টররিজা আবিষ্কার করেছিল। গুরমেট মার্কাস গাভিয়াস এপিসিয়াস তাঁর বিখ্যাত রান্নাঘরের বই 'দে রে কোডডেমিয়ানোস' এর মধ্যে ডাল ট্র্যাকোগ্যালেট (ময়দা এবং দুধ দিয়ে পোড়ানো) নামে একটি থালা অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন যা আমরা টররিজার পূর্বপুরুষ হিসাবে যোগ্য হতে পারি।
যাইহোক, লেখালেখিতে টোরিজা শব্দটি প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল সালমানকা লেখক জুয়ান দে লা এনকিনা (১৪1468-1533-১XNUMX৩৩) এর ক্রিসমাস ক্যারল নম্বরে, লোপ দে ভেগা এবং ক্যাল্ডের্ন দে লা বার্সার পূর্বসূরী যেখানে তিনি এই মিষ্টিকে বাইবেলের চিত্রের সাথে যুক্ত করেছেন where ।
টরিরিজ, দরিদ্রদের মিষ্টি
টোরিজাস (রুটি এবং দুধ) যে উপাদানের সাহায্যে তৈরি হয় সেগুলির সংক্ষিপ্ততা তাদের শতাব্দী ধরে দরিদ্রদের মিষ্টান্ন বানিয়েছে শক্তি রিচার্জ করার জন্য এবং প্রচুর অর্থ ব্যয় না করে সময়ে সময়ে একটি মিষ্টি খেতে সক্ষম হওয়া একটি সস্তা খাদ্য। আসলে, টরিজাস প্রস্তুত করার জন্য, আদর্শটি হ'ল রুটি দু'তিন দিন শক্ত কিছু hard এগুলি মিষ্টি ওয়াইন দিয়েও তৈরি করা হয়, কারণ জনপ্রিয় traditionতিহ্য আমাদের বলে যে টরিরিজরা খ্রিস্টের দেহ এবং রক্তকে উপস্থাপন করে।
যেহেতু ক্যাথলিক চার্চ লেন্টের কিছু দিনগুলিতে তার বিশ্বস্ত গোশত খাওয়া থেকে নিষেধ করে, তাই টরিজারা আরব প্যাস্ট্রিগুলির মতো একই কাজ সম্পাদন করে, যার মধু এবং বাদামের উচ্চ পরিমাণে সমস্ত কার্বোহাইড্রেটের ঘাটতিগুলির দেহ পুনর্গঠন করে। রমজানের পরে কার্বন।
টররিজের সাফল্যের রহস্য
টোরিজাসের সাফল্যের গোপনীয়তা এর প্রস্তুতি, উপস্থাপনা এবং এর সুস্বাদু গন্ধের সরলতা ছাড়া আর কিছুই নয়। অনেকে মিষ্টি দাঁত নিয়ে আশ্চর্য হন কেন, যদি তাদের এগুলি এত বেশি পছন্দ হয় তবে বছরের বাকি বছর তাদের প্যাস্ট্রি শপগুলিতে দেওয়া হয় না। উত্তরটি হ'ল প্রতিটি মরসুমের নিজস্ব মিষ্টি থাকে: রেয়েসে রোশান প্রস্তুত করা হয়, ইস্টারে টররিজা এবং মোনাস, সমস্ত সাধুতে ডোনাটস এবং সাধুদের হাড় ... এটি আমাদের প্রতিটি inতুতে একটি আলাদা ডেজার্ট উপভোগ করতে দেয় এবং আসুন তাদের ঘৃণা করবেন না। এছাড়াও, কারও যদি ফরাসী টোস্টের প্রতি আকুলতা থাকে তবে তারা ঘরে বসে সর্বদা সেগুলি তৈরি করতে পারে।
ফরাসি টোস্টের বিভিন্নতা
প্যাস্ট্রি শপগুলিতে আপনি বিভিন্ন স্বাদের টররিজাগুলি দেখতে পাবেন: টিরামিসু, ওয়াইন, চকোলেট এবং ট্রাফল, ভ্যানিলা, ক্রিম ... তবে, যেটি সবচেয়ে সফল হতে থাকে সে হ'ল traditionalতিহ্যবাহী, একমাত্র চিনি এবং দারচিনি দিয়ে। একটি রুটির রুটির প্রস্তুতির সময় এক ঘণ্টার বেশি হওয়া উচিত নয় এবং বেকারিতে কেনা লোকদের তুলনায় সঞ্চয় প্রায় 30 ইউরো। যাইহোক, টররিজার জন্য যে কোনও দোকানে 3 ইউরোর মূল্য প্রদান করা কোনও ব্যয় নয় এবং এটি স্বাদে টররিজাকে স্বাদ নিতে দেয় যেগুলি প্রস্তুত করার সময় আরও বেশি প্রচেষ্টা প্রয়োজন require
টোরিজাস কীভাবে প্রস্তুত হয়?
- উপাদানগুলো: প্রথম জিনিসটি মৌলিক উপাদানগুলি বেছে নেওয়া: রুটি, দুধ, ডিম এবং চিনি। আগের দিন থেকে রুটিটি হতে পারে, যদিও অনেকে টররিজাদের জন্য একটি বিশেষ পাউরুটি কিনতে পছন্দ করেন যা কোনও সুপার মার্কেটে প্রায় 2 ইউরো খরচ করে।
- প্রস্তুতি: আমাদের সমস্ত উপাদানগুলি হয়ে গেলে, আমাদের টেবিলে একটি লিটার দুধ এবং প্রায় 100 গ্রাম চিনি এবং দারচিনি দিয়ে একটি সসপ্যান রাখতে হবে। মিশ্রণটি উত্তপ্ত হতে দিন এবং এটি ফুটানোর আগে উত্তাপ থেকে সরান।
- বিবরণাদি: রুটি ইতিমধ্যে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখতে যখন আমরা এই সময়টির সুবিধাটি অন্য পাত্রে ডিমগুলিকে পেটানোর জন্য এবং টররিজায় ভাজার জন্য প্রচুর তেল দিয়ে একটি প্যান প্রস্তুত করব। তারপরে দুধে ভেজানো রুটি অবশ্যই পিটানো ডিমের মধ্যে দিয়ে যেতে হবে। এরপরে, আপনার টররিজাগুলি গরম তেলে প্রায় দুই মিনিটের জন্য ভাজতে শুরু করা উচিত। উত্সটিতে ইতিমধ্যে টররিজাসহ এটি স্বাদে কিছুটা চিনি এবং দারুচিনি ছড়িয়ে দিতেই থাকবে।
টরিজাস কেনার সেরা জায়গা
যাইহোক, যদি আমাদের সেগুলি প্রস্তুত করার জন্য সময় না থাকে তবে সেগুলি সবসময় স্পেনের কোনও প্যাস্ট্রি শপে কেনা যায়। এরপরে, আমরা আমাদের দেশের সেরা টরিরিজগুলি খুঁজে পেতে একটি সংক্ষিপ্ত রুট উপস্থাপন করি:
মাদ্রিদ:
- টোরিজাসের বাড়ি (পাজ, 4, মাদ্রিদ)
- নুনোস প্যাস্ট্রি শপ (নার্ভেজ, 63, মাদ্রিদ)
- সিলকার রেস্তোঁরা (এসপ্রোনসিডা, 17, মাদ্রিদ)
- কমার ডিসিন (প্রানসিপে দে ভার্গারা, 87, মাদ্রিদ)
- লা ডোমিংগা (পবিত্র আত্মা, 15, মাদ্রিদ)
সেভিলা:
- লা ক্যাম্পানা মিষ্টান্ন (সিয়েরপস, 1, সেভিলি)
আস্তুরিযাস:
- টিনো হাউস (আলফ্রেডো ট্রুয়ান, ৯, গিজান)
আরাগন:
- ল্যাক হাউস (মার্টিয়ার্স, 12, জারাগোজা)
- ফ্যান্টোবা পেস্ট্রি (ডন জাইম আই, 21, জারাগোজা)
বাস্ক দেশ:
- লা ভাইয়া (হেনাও, 27, বিলবাও)
কাস্টিল এবং লিওন:
- লা তাবারনা দেল সিল (জ্যাকান ব্লুম, ২, পোনফেরেদা, লিওন)
ঘরে তৈরি বা কেনা, ক্লাসিক বা চকোলেট, দুধ বা ওয়াইন ... এখন আপনার দাঁতগুলিকে এই সাধারণ মিষ্টির মধ্যে ডুবিয়ে দেওয়ার সময় এসেছে কারণ এই ছুটির পরে তারা দোকানের জানালা থেকে অদৃশ্য হয়ে যাবে।