ফিলিপাইন গ্যাস্ট্রোনমি

ফিলিপাইন সালাদ

ফিলিপাইনের গ্যাস্ট্রনোমি ফিলিপাইনের বাসিন্দাদের সাথে সম্পর্কিত রন্ধনশৈলীর এক সেট, এই রান্না দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ান উভয় রান্না এবং কিছু ইউরোপীয় জাতীয় যেমন স্প্যানিশ খাবার দ্বারা প্রভাবিত হয়। একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, ফিলিপিনোরা traditionতিহ্যগতভাবে দিনে তিনটি খাবার পান: আলমাসাল (প্রাতরাশ), তাঙ্গালিয়ান (মধ্যাহ্নভোজন) এবং হাপুনান (রাতের খাবার)। প্লাস একটি বিকেলে একটি জলখাতি বলা হয়। যদিও তারা দিনে 6 বার খেতেও পারে।

এর অর্থ এই যে ফিলিপিন্সে খাদ্য এবং এর সমস্ত গ্যাস্ট্রনোমি কেবল খাদ্য এবং এর অর্থের সাথেই নয়, এটির অংশ, সংস্কৃতি এবং তার সমস্ত রীতিনীতিগুলির সাথেও জড়িত।

প্রাক-হিস্পানিক প্রভাব

ফিলিপাইন খাবার প্লেট

ফিলিপাইনে প্রাক-হিস্পানিক সময়ে প্রথম প্রভাব পানিতে রান্না, বাষ্প বা ভুনা দিয়ে নির্দিষ্ট খাবার প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে লক্ষ করা যায়। এই পদ্ধতিগুলি কারাবাও (জলীয় মহিষ), গরু, মুরগী ​​এবং শূকরের মাংস থেকে শুরু করে শেলফিস, মাছ, গুড় ইত্যাদির বিস্তৃত খাবারগুলিতে প্রয়োগ করা হয় মালয়েশিয়া খ্রিস্টপূর্ব 3200 সাল থেকে এশিয়ায় ধানের চাষ করেছিল। গ। প্রাক-হিস্পানিক সময়ে বাণিজ্য রুটগুলি চীন এবং ভারতের সাথে তৈরি করা হয়েছিল ফিলিপাইনের ডায়েটে টয়োও (সয়া সস) এবং প্যাটিস (ফিশ সস) এর ব্যবহারের পাশাপাশি আলোড়ন ভাজার পদ্ধতি এবং এশিয়ান স্টাইলের স্যুপ প্রস্তুতকরণ

স্প্যানিয়ার্ডদের আগমন

স্পেনীয়দের আগমনের ফলে কিছু রান্না রীতিনীতি পরিবর্তিত হয়, মরিচ, টমেটো সস, কর্ন এবং স্টিউ নামক রসুনের সাথে কষানোর পদ্ধতি প্রবর্তন করা হয়, যা বর্তমানে ফিলিপাইনের খাবারে এই শব্দের সাথে সংজ্ঞায়িত পাওয়া যায়।। ভিনেগার এবং মশলা দিয়ে কিছু খাবার সংরক্ষণ আজ ব্যবহৃত হয় এবং এটি স্থানীয় রান্নায় স্প্যানিশ দ্বারা প্রবর্তিত একটি পদ্ধতি।.

ফিলিপাইনের রান্নায় স্প্যানিশ খাবারের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া হয় এবং সেগুলি পেলার মতো খুব জনপ্রিয়, যা ফিলিপিন সংস্করণে এক ধরণের ভ্যালেন্সিয়ান ভাত, চুরিজোর স্থানীয় সংস্করণ, এস্কাবেচে এবং অ্যাডোবো is

চীনা প্রভাব

ফিলিপিনো খাবার

Theনবিংশ শতাব্দীর সময়, চীনা রান্নাঘর বেকারি বা নুডল শপ হিসাবে এটির প্রভাব বিস্তার করতে শুরু করে যা পুরো অঞ্চল জুড়ে প্রতিষ্ঠিত হতে শুরু করে। এত বেশি যে কখনও কখনও নামগুলি এইভাবে মিশ্রিত হয় যে এরিজ ক্যাল্ডো (একটি ঝোল মধ্যে ভাত এবং মুরগি) এবং মরিস্কায়েটা টোস্টা (সিনাংগ বা ভাজা চালের পুরানো শব্দ) রয়েছে।

অন্যান্য সংস্কৃতির উত্থান

বিংশ শতাব্দীর শুরু থেকেই, অন্যান্য সংস্কৃতির উপস্থিতি অন্যান্য স্টাইলকে এনেছিল এবং সে কারণেই বর্তমানে আমেরিকান, ফরাসী, আরবি, ইতালিয়ান এবং জাপানি খাবারের প্রভাব লক্ষণীয়, পাশাপাশি নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াগুলির প্রবর্তনও রয়েছে।

ফিলিপাইনে খাবার

ফিলিপিনো skewers

আপনারা যেমন অনুমান করতে পারেন, ফিলিপিনোরা খেতে পছন্দ করে যেহেতু তারা কমপক্ষে 3 টি পূর্ণ খাবার এবং 6 নাস্তা তৈরি করে দিনে 3 থেকে 2 বার খেতে পারে। একটি সম্পূর্ণ খাবার সাধারণত চাল (স্টিমড বা ভাজা) এবং কমপক্ষে একটি খাবারের সংমিশ্রণ হয়। ভাজা ভাত সাধারণত প্রাতঃরাশের সময় পরিবেশন করা হয়।

ফিলিপাইনে রান্নার সর্বাধিক প্রচলিত পদ্ধতি হ'ল অ্যাডোব (সয়া সস, রসুন এবং ভিনেগারে রান্না করা), সানিগাং (একটি তেঁতুলের গোড়া দিয়ে সিদ্ধ করা), নীলগা (পেঁয়াজ দিয়ে সিদ্ধ করা), জিনাটান (নারকেলের দুধ দিয়ে রান্না করা) এবং পিনাকসিউ (রান্না করা) আদা এবং ভিনেগারে), সমস্ত নিম্নলিখিত খাবারগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে: শুয়োরের মাংস, মুরগী, মাংস, মাছ এবং কখনও কখনও শাকসবজি।

ফিলিপাইনের বিভিন্ন প্রদেশের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং খাবার রয়েছে যা এর প্রতিটি বাসিন্দা উপভোগ করে এবং আগত পর্যটকদের কাছে যেতে পছন্দ করে। এই আঞ্চলিক সুস্বাদু খাবারগুলি সাধারণত উত্সবগুলির সময় তৈরি করা হয় (কোনও সাধকের সম্মানে একটি বড় উত্সব) এবং কিছু লোকেরা স্থানীয় অঞ্চলে আয়ের প্রধান উত্স হিসাবে কাজ করে যা অন্য দেশে রফতানি হয়।

রাস্তার খাবার

আপনি যদি ফিলিপাইনে যান তবে দেখবেন অনেক রাস্তার বিক্রেতারা মাইস (মিষ্টি কর্ন), কাঁচা মাংস, মুরগী ​​এবং উদ্ভিদ, চিচারন (শূকরের ত্বক বা কান, মুরগির ত্বক বা অঙ্গের মাংস), স্কুইড বল, মাছ, স্কুইড, ডিম, চিনাবাদাম বিক্রি করছেন , বিখ্যাত বালুট (একটি রান্না করা হাঁসের ভ্রূণ যা একটি স্বাদ হিসাবে বিবেচিত), শক্ত-সিদ্ধ ডিম, ভাত স্যান্ডউইচ ... এবং আরও অনেক কিছু।

রাস্তায় স্টলে থাকা খাবারগুলি আপনি কোনও রেস্তোরাঁয় যাওয়ার চেয়ে সস্তা, তবে খাদ্য স্বাস্থ্যকরন পছন্দসই হওয়ার জন্য অনেক কিছু ছেড়ে যেতে পারে, সুতরাং আপনি যদি আপনার স্বাস্থ্যের প্রশংসা করেন তবে আপনি এই নতুন এবং বিভিন্ন খাবারের চেষ্টা করার জন্য একটি শান্ত জায়গায় খেতে পছন্দ করবেন।

পুলুটান কি জানেন?

ফিলিপিনো খাবারের থালা

পুলুটন হ'ল খাদ্য যা মদ্যপ পানীয় সহ খাওয়া হয়। রেস্তোঁরা মেনুতে আপনি যে কোনও কিছু আবিষ্কার করতে পারেন যা অ্যালকোহল পান করার সময় খেতে পারেন। সর্বাধিক জনপ্রিয় পোলুটান হ'ল ভাজা আলু হ'ল টমেটো সস, সসেজ, বেবি টোকোয়াট (ফ্রাইড সয়া এবং তোফু), কিকিয়াম, ফিশ, স্কুইড বা মুরগির বল, ভাজা মুরগী, ভাজা ভাজা ক্যালামারি (স্কুইড রিং) এবং আরও অনেক খাবার।

অ্যাকাউন্টে নিতে

আপনি যদি ফিলিপাইন ভ্রমণ করেন তবে আপনার জানা উচিত যে গ্যাস্ট্রোনমি আপনার দেশে ব্যবহার করা থেকে পৃথক, তবে খোলা মনের সাথে আপনি উপভোগ করতে এবং এমনকি পুনরাবৃত্তি করতে সক্ষম হতে পারেন। তদতিরিক্ত, আপনি পর্যটকদের পছন্দসই এর গ্যাস্ট্রোনমি থালাগুলির মধ্যেও দেখতে পাবেন, সামুদ্রিক খাবার, নিরামিষ খাবার, অনেক ফল এবং খাবার যা আপনি কোণার সুপার মার্কেটে খুঁজে পেতে পারেন।

ফিলিপাইনে ভ্রমণের সময় আসলে কী গুরুত্বপূর্ণ তা হ'ল আপনি জানেন কোথায় আপনাকে খেতে হবে, মনে রাখবেন যে রাস্তার স্টলে স্বাস্থ্যকরন ভাল নয় এবং আপনি কোনও গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত হতে পারেন। এটি আরও কিছুটা বেশি মূল্য দেওয়া এবং ভাল মানের খাবার খাওয়ার বেশি মূল্য। আপনি যদি কোনও হোটেলে থাকেন, তবে শহরে ডিনার বা মধ্যাহ্নভোজনে বেরোনোর ​​আগে আমি আপনাকে পরামর্শ দিই, হোটেল ম্যানেজারকে খাবার বা খেতে জনপ্রিয় জায়গাগুলির পরামর্শ জিজ্ঞাসা করুন এবং যে পর্যটকরা আগে ছিল তারা সন্তুষ্ট হয়েছে। সমস্ত জায়গাগুলির মতো জায়গাগুলি না জেনে নিজেই চলুন না, যদি আপনি অর্থের জন্য মূল্য খেতে চান তবে আপনার কোথায় থাকা হচ্ছে তা আপনার জানা উচিত।


আপনার মন্তব্য দিন

আপনার ইমেল ঠিকানা প্রকাশিত হবে না। প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রগুলি দিয়ে চিহ্নিত করা *

*

*