মেক্সিকোয়ের গ্যাস্ট্রোনমি

যখন খাবারের কথা আসে, মেক্সিকানদের একটি বাক্য থাকে যা "পুরো পেট, খুশির হৃদয়" বলে থাকে। আমরা কোনও বিলাসবহুল রেস্তোরাঁয়, টেকো স্ট্যান্ডে কোণে বা বন্ধুর বাড়ীতে, যেখানেই এবং যাই হোক না কেন, মেক্সিকানরা ভাল traditionalতিহ্যবাহী খাবার উপভোগ করতে জানে বলে কিছু যায় আসে না। প্রকৃতপক্ষে, এটি বিশ্বজুড়ে এত সুস্বাদু এবং এতটাই প্রশংসিত যে নভেম্বরে ২০১০ সালে এটি ইউনেস্কো দ্বারা মানবতার একটি অনুভূত itতিহ্য হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল। এবং এটি মেক্সিকান গ্যাস্ট্রনোমিটিকে এত বিশেষ কী করে তোলে? ঠিক আছে, থালা - বাসনগুলির সেই স্বতন্ত্র স্পর্শ "মশলাদার" বা "মশলাদার" যা মেক্সিকানরা বলত।

এরপরে, আমরা মেক্সিকান গ্যাস্ট্রনোমির সেরা পর্যালোচনা করি এবং আমরা এর রান্নাঘরগুলিতে প্রবেশ করি।

মেক্সিকান খাবারের উত্স

এটি মেসোয়ামেরিকান মানুষের খাদ্য ভিত্তি তৈরির জন্য ভুট্টা চাষ করা শুরু করার সময় থেকে এটির উৎপত্তি 10.000 বছর আগের থেকে প্রাচীনতমগুলির মধ্যে একটি। এই অঞ্চলে বসবাসকারী আদিবাসী সম্প্রদায়গুলিতে শাকসব্জী, মরিচ এবং ভুট্টা তাদের প্রধান খাদ্য হিসাবে চিহ্নিত হয়েছিল, যদিও এই খাবারগুলি টমেটো, অ্যাভোকাডো, ক্যাকটাস, কুমড়ো, কোকো বা ভ্যানিলা হিসাবে কোনও কম গুরুত্বের লোকেরা যোগ দিয়েছিল।

আমেরিকা আবিষ্কারের উপলক্ষে আমেরিকান খাবার যেমন গাজর, পালং শাক, ভাত, গম, ওট, মটর বা শুয়োরের মতো ইউরোপ থেকে বিভিন্ন ধরণের মাংসের মতো নতুন খাবার যুক্ত করা হয়েছিল।

এই ফিউশন বিশ্বের অন্যতম ধনী গ্যাস্ট্রোনোমির জন্ম দিয়েছে যা তার প্রভাব বিশ্বের অনেক জায়গায় ছড়িয়ে দিয়েছে। আজ এমনকি মেক্সিকান রান্না গ্যাস্ট্রোনমিক পর্যটনের মাধ্যমে পর্যটক ভ্রমণের একটি কারণ। অনেক যাত্রী খাঁটি পোজোল, কোচিনিটা পাইবিল, মোল পোবলানো, এনচিলাদাস, স্টাফড চিলস, বাচ্চা বা হৃদয়গ্রাহী ডগফিশ রুটি জানতে মেক্সিকোয় যাত্রা করেন।

মেক্সিকান খাবারের বৈশিষ্ট্য

• খাবারের বিভিন্ন ধরণ হ'ল মেক্সিকান খাবারের অন্যতম প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য। কার্যত প্রতিটি রাজ্যের নিজস্ব গ্যাস্ট্রোনমিক traditionsতিহ্য এবং রেসিপি রয়েছে তবে সাধারণ ডিনোমিনেটর হ'ল শিম, ভুট্টা, মরিচ এবং টমেটো।
• মেক্সিকান গ্যাস্ট্রোনমির আরেকটি বৈশিষ্ট্য হ'ল তারা প্রতিদিনের খাবার এবং হাট খাবারের মধ্যে পার্থক্য রাখে না।
• সাধারণত উত্সবযুক্ত খাবার যেমন তমাল, তিল বা ট্যাকোস বছরের যে কোনও দিন খাওয়া যায়।
• মেক্সিকান রান্না সংস্কৃতিগুলির ক্রস ব্রিডিংয়ের ফলাফল এবং এতে আপনি মেক্সিকানদের বিশ্বের যে দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে তা প্রশংসা করতে পারেন।

মরিচ, মটরশুটি এবং ভুট্টা

মরিচ মরিচগুলি প্রতিদিনের মেক্সিকান রান্নার অংশ, এটি বিদেশীদের জন্য গ্যাস্ট্রোনমিক অ্যাডভেঞ্চার হিসাবে পরিণত করে, কারণ তারা প্রচুর পরিমাণে সস এবং বিভিন্ন উপাদান যা এই উপাদানটি থালাগুলি দেয় তা নিয়ে তারা অবাক হয়।

মটরশুটি হিসাবে, প্রজন্ম ধরে তারা প্রতিটি খাবারে গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে মেক্সিকান গ্যাস্ট্রোনমির সর্বাধিক ক্ষতিকারক হলেন এটির বিভিন্ন সংস্করণে কোনও সন্দেহ নেই corn: এনচিলাদাস, চিলোকিলস, টাকো ... এই খাবার ব্যতীত মেক্সিকান খাবারগুলিতে কিছুই এক রকম হবে না।

মেক্সিকো এর সাধারণ খাবার

টাকোস

এটি মেক্সিকোয়ের গ্যাস্ট্রনোমির সর্বাধিক প্রতিনিধি ডিশ। এটি একটি কর্ন টর্টিলার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় যার উপরে বিভিন্ন পরিপূর্ণতা যেমন মাংস, সস, ড্রেসিং ইত্যাদি areালা হয়। এগুলি সাধারণত সমতল প্লেটে ভাঁজ পরিবেশন করা হয় এবং তাদের প্রস্তুতি দেশের অঞ্চলে নির্ভর করবে depend

Chilaquiles

এটি মশলাদার ডিশ যা মরিচযুক্ত চাপ থেকে তৈরি মরিচের সস দিয়ে লেপ করা হয় এবং অন্যদের মধ্যে পেঁয়াজ, পনির, চুরিজো বা মুরগির সাথে মিশ্রিত হয়। চিলাকিলগুলি প্রায়শই অনেক মেক্সিকানের প্রাতঃরাশ হয়।

pozole

এটি শস্যের শস্য থেকে তৈরি এক ধরণের স্যুপ যাতে শুয়োরের মাংস বা মুরগি যুক্ত হয়। পোজোল যে উপাদানগুলিতে থাকে সেগুলি সেই অঞ্চলে অনেকটা নির্ভর করে যা এটি রান্না করা হয় এবং এতে লেটুস, পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, পনির, অ্যাভোকাডো, মরিচ, ওরেগানো ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে include এই থালা একটি বাটি পরিবেশন করা হয়।

নিক্ষিপ্ত কেক

এটি একটি সাধারণ জালিসকো থালা এবং হ্যাংওভারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য সাধুর হাত হিসাবে বিবেচিত হয়। ডুবে যাওয়া কেকের ভিত্তি হ'ল বিরোট (ক্রাস্টি, সোনালি এবং বেকড রুটি) যা মাংসে ভরা হয় এবং গরম মরিচের সসে ছড়িয়ে পড়ে। টমেটো সস, রসুন, জিরা, পেঁয়াজ বা ভিনেগার যুক্ত করা হয়।

চঙ্গোস

মূলত জামোরা (হিডালগো, মিকোয়াকান) এর ভাইসরুলিটির কনভেন্টগুলি থেকে, চঙ্গোসগুলি দারুচিনি, দইযুক্ত দুধ এবং চিনি দিয়ে তৈরি একটি সাধারণ তবে সুস্বাদু মিষ্টি।

আনন্দ

পূর্বে, এই সাধারণ মেক্সিকান মিষ্টি দেশীয় ডায়েটের অংশ ছিল এবং আনুষ্ঠানিকভাবে মিষ্টি হিসাবে এবং বার্টার হিসাবে ব্যবহৃত হত। এটি আম্রন্ত বীজ, কিসমিস এবং মধু দিয়ে তৈরি করা হয়।

চিনাবাদাম কর্বার

এগুলি মেক্সিকান খাবারেরও খুব সাধারণ এবং চিনি, কাটা চিনাবাদাম, জল, মার্জারিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রস্তুত।

মেক্সিকো সাধারণ পানীয়

মেক্সিকান সংস্কৃতির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল তার গ্যাস্ট্রোনমি এবং তার বিস্তৃত টেক্সচার, রঙ এবং স্বাদগুলি, এর সুস্বাদু পানীয়। অ্যালকোহলযুক্ত, মিষ্টি, রিফ্রেশ, মশলাদার এবং অ্যালকোহল ইঙ্গিত ছাড়াই রয়েছে। শেষ পর্যন্ত, জাতটি দেশের মতোই দুর্দান্ত।

টেকিলা

এটি মেক্সিকোয় সর্বাধিক আন্তর্জাতিক খাঁটি পানীয় এবং মেক্সিকান সংস্কৃতির অন্যতম সেরা রাষ্ট্রদূত হয়ে উঠেছে।

এটি XNUMX ম শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে উত্পাদিত হতে শুরু করে এবং এর উত্পাদন প্রক্রিয়াটি এর স্বাদের মতোই কৌতূহলপূর্ণ। টকিলা খামির এবং নীল আগাছের রসগুলির দ্রবীকরণের সাথে গাঁজন থেকে প্রাপ্ত হয়, যা পরে কাঠের ব্যারেলগুলিতে জমা হয়।

বর্তমানে প্রায় 160 টি ব্র্যান্ড এবং 12 টি খামার রয়েছে যা এটি উত্পাদন করে, বিদেশে অন্যতম দাবিযুক্ত মেক্সিকান পণ্যকে জীবন দেয়। যার উত্স লেবেলের সম্মানজনক নাম রয়েছে। তদুপরি, জলিসকোয়ের আগাগোড়া আড়াআড়িটিকে একটি বিশ্ব itতিহ্যবাহী স্থান হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছিল এবং এটির জন্যই টকিলা রুটটি বিভিন্ন অঞ্চলে প্রচার করা হয়েছিল যা এটি উত্পাদন করে।, যা এই পানীয়, এর বিবর্তন এবং উত্পাদন ইতিহাসে যাদুঘর আছে।

মিশেলদা

এক চিমটি নুন, টাবাসকো, লেবু এবং একসাথে সুস্বাদু স্বাদযুক্ত অন্যান্য উপাদান সহ আইস কোল্ড বিয়ার উপভোগ করার জন্য মাইকেললদা একটি খুব মেক্সিকান উপায়। লাতিন আমেরিকাতে, মিশেলদা একটি খুব জনপ্রিয় পানীয় এবং সাধারণত স্থানীয় বিয়ার দিয়ে প্রস্তুত হয়।

টাটকা জল

দেশের কয়েকটি অঞ্চলের উষ্ণ জলবায়ু তাজা পানিকে সর্বাধিক জনপ্রিয় অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হিসাবে পরিণত করেছে। এগুলি ফলের বীজ এবং চিনি থেকে মিষ্টি করতে তৈরি হয়। চিয়া, হিবিস্কাস, তেঁতুল এবং হরচাতা থেকে তৈরি সবচেয়ে বিখ্যাত।

যদিও চিয়া একটি দেশীয় বীজ, অন্য ফলগুলি আফ্রিকা, ভারত এবং স্পেনের মতো বিশ্বের অন্যান্য অংশ থেকে আসে। তবে, এই টাটকা জল প্রস্তুত করার এবং পরিবেশন করার উপায় (বিশাল কাঁচের চশমাতে) মেক্সিকোয় সাধারণ এবং traditionalতিহ্যবাহী কিছু।